《风险控制与食品质量安全》 陈素云

摘要：以2011—2014年在沪深证券交易所上市的食品类公司为研究样本,采用构建的食品安全信息披露指数和内部控制指数一级指标作为企业食品质量安全水平和风险要素的衡量指标,研究上市公司风险控制机制对食品质量安全的影响。实证发现,企业内部环境、风险评估、控制活动、信息与沟通以及内部监督质量越好,食品质量安全水平越高,企业的风险控制机制会显著影响食品质量安全水平。 

基金：国家自然科学基金重点项目“信息生态环境与企业内部控制有效性问题研究”(71332008)； 国家自然科学基金青年项目“风险抑制与信息甄别:内部控制对食品质量安全影响研究”(71503072)； 国家社会科学基金面上项目“我国畜禽产业绿色安全体系研究”(14CGY09)；

关键词：内部环境; 风险评估; 控制活动; 信息与沟通; 内部监督; 食品安全;

分类号：F406.7;F426.82;F273.2